Kaffeost är ett sådant märkligt minne.

Under mina tonår tillbringade jag hela somrarna på Murbergets Friluftsmuseum i Härnösand. På deras fäbod lärde jag mig mjölka getter och göra ost och mese. Jag drömmer fortfarande om att göra min egen ost här hemma och det ska jag göra en dag.
När man ska koka mese kan man vara lite lyxigt slösaktig och lämna lite ostmassa i vasslen som man värmer hastigt för att starta mesens långkok. När vasslen blir varm flyter ostmassan upp och har fått en märklig konsistens. Vi kallade de flytost och åt från kaffefat med en skvätt kaffe och lite kardemumma på. Den knarrade mellan tänderna och påminde om stelnad mannagrynsgröt i konsistensen. Det var lyx att få lite flytost...
Sådan ost finns att köpa, men jag vet inte om det är exakt samma sak i tillverkningsledet, men kaffeost som det då heter knarrar på exakt samma sätt mellan tänderna. Den smakar lika lite och den är lite mer gummiaktig i konsistensen. Första gången jag åt kaffeost frågade jag efter kardemumma och den som bjöd tittade konstigt på mig. Man skulle tydligen inte ha kardemumma till. Det tyckte jag.
Igår kom ett paket från Mikaela i Finland. Efter en facebook-diskussion om kaffeost hade hon köpt och skickat till mig och U som inte fick tag på det i närbutiken. Så igår och idag har jag haft ost i kaffet. OCH KARDEMUMMA. Och det nästan doftade fäbod i näsan när det smakade kaffeost i munnen.
Nästa steg blir att ha det i kok-kaffe, gjort över öppen eld. För det enda som saknades var doften av björkved och de små sumpkornen som fastnade mellan tänderna.
Smakminnen. Vissa smakar inte så mycket, men minnet är som en perfekt kryddning man inte kan få nog av.
(Nu har jag hört talas om att jag kan köpa den i Borås. Är det nån som vet fler ställen här omkring? Tills jag gör egen vill säga...)
Kaffeosten gräddas i ugn så det blir kanske inte riktigt samma sak?
SvaraRaderaHar aldrig hört talas om kaffeost. Men å andra sidan tycker jag inte alls om kaffe så det spelar väl ingen roll. Men jag hänger helt klart med vad du skriver om smakminnen. Och det känns alltid lite konstigt så där, upphetsande. Lite som muskelminnen.
SvaraRadera20160411libinhermes belt
SvaraRaderamichael kors uk
juicy couture outlet
michael kors factory outlet
louis vuitton handbags
adidas wings
hermes bags
longchamp handbags
coach outlet store
michael kors outlet store
christian louboutin uk
longchamp outlet
links of london jewellery
mulberry uk
nike huarache
iphone cases
thomas sabo uk
michael kors handbags
beats headphones
michael kors clearance
lebron shoes
hermes outlet
michael kors sale
mulberry outlet
prada sneakers
tiffany jewellery
michael kors canada
nba jerseys
prada outlet
cheap nfl jerseys
reebok outlet store
cheap football shirts
kobe shoes
nike air max 90
michael kors outlet
ed hardy clothing
SvaraRaderabasketball shoes
jordan shoes
eagles jerseys
ralph lauren
michael kors handbags
oklahoma city thunder
nike blazer pas cher
chiefs jersey
toms outlet
fitflops clearance
SvaraRaderaair max
longchamp handbags
http://www.nikedunks.us.org
adidas yeezy boost
cheap jordan shoes
led shoes
stephen curry shoes
true religion jeans
nike polo